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豬血加石灰封酒甕 古法效果佳 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。

2008/11/13  報導記者：蔡崇梧

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嘉義酒廠是台灣第一個生產高梁酒的酒廠，一向有白酒故鄉美稱．以往以豬血加石灰封酒甕的古老方法，保存酒品效果比現在使用的方法還要好．三位保裝老師傅今天重返嘉義酒廠，重現二十年前封甕技法，雖然費時，還略帶血腥，但老師傅還是希望這項技藝能繼續傳承． 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。


用毛刷沾取新鮮的豬血，刷在宣紙上使它完全滲透，再覆蓋在酒甕的瓶口上，完全彌封，這幾位高齡八十歲以上的封裝老師傅，在嘉義酒廠文化園區，重現早年豬血加石灰的封甕老技法。 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。

嘉義酒廠在民國39年生產台灣第一甕高梁，有白酒故鄉的美稱，而在酒館裡這些陳年的老酒保存仍十分良好，秘訣就在他的封裝方式。 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。

老師傅們熟練地操作，將豬血用稻草打碎，過濾後加上石灰，搭配早年用的專燒甕蓋，層層包封總共包了八層，可別小看這古傳技法，效果可是比塑膠蓋和膠水封甕還要牢固得多。 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。

老酒廠不但保有百年老酒，更是深藏許多耐人尋味的老絕技，這項古老的封甕技術，還要年輕人們繼續代代相傳下去。 中翻英【Powered by Google AJAX Language API】，翻譯內容僅供參考。

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