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曬柿成金
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柿子料理端上桌 老店發現第二春
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融合中西日料理變化 柿柿如意餐老中青通吃
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一家紅了五六十年的老店，利用老天爺給的恩賜，發現了老店的第二春，位於新埔的日勝飲食店，以昔總統 蔣經國先生三度蒞臨品嘗的粄條起家，名聲響亮的程度已不在話下，現在更有一套「柿柿」如意的料理，以柿子、柿餅入菜，做出日式風味的壽司捲、西式的柿子三明治，中式的柿餅燉雞湯，創意的料理加上柿餅滋補的功效，不但吸引了老顧客回籠嚐鮮，更受到追求新奇的年輕人喜愛，不論老少，通通好吃到連連稱「柿」。
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曬柿成金
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風吹日曬找出路 新埔柿情一籮筐
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同心協力齊打拼 曬柿成金顯人文
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擁有百年歷史的新埔柿餅，產量佔全台八成之多，這一次發現新台幣，帶你深入這個柿餅之鄉，不是要讓你看他們怎麼做柿餅，而是看他們如何賣柿餅，一年一度的柿餅產銷，是農民賴以維生的關鍵，今年的風災連連，柿餅產量減少五分之一，難道老天要他們餓肚子嗎？俗話說的好，危機就是轉機，柿餅加工的農民在產量銳減的壓力之下，改變批發給中盤的銷售方式，轉而自己做零售，發展在地觀光，教育遊客柿餅的製作過程，走出傳統的交易方式，增加直接利潤的營收，遊客也能從中得到附加價值，讓新埔觀光不再是走馬看花，而是深度知性的人文之旅。
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哈拉一下
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【日勝飲食店】
◎業者：廖錦雄，曾雪莉
◎電話：03-588-2260
◎地址：新埔鎮和平街68號
【味衛佳柿餅加工廠】
◎業者：劉理鑑
◎電話：03-589-2352，03-588-1910
◎行動：0910-269-180，0911-242-693
◎地址：新埔鎮旱坑里11鄰35號
【金漢柿餅教育園區】
◎業者：劉興武
◎電話：03-589-2680，03-588-3119
◎傳真：03-588-9147
◎地址：新埔鎮旱坑里11鄰27號
【涼井人文講堂】
◎業者：彭元岐
◎電話：0936-270-656，03-588-1408
◎地址：新埔鎮旱坑里38-1號
◎E-mail：Pongs1@ms41.hinet.net
◎網址：http://mail.hchs.hc.edu.tw/~pong，或搜尋涼井
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走一趟新埔，雖然“旱坑五傑”我只認識了三傑，卻已經感受到他們對地方的感情是多麼深，多麼努力要把他們的故鄉，帶向一個更美好的未來。
金漢的小小導覽員--邦亮，真是個小小鬼靈精 ^ ^，六歲就這麼聰明活潑討人喜歡；味衛佳--理鑑伯的熱情跟誠懇，真的讓我好感動，看他瘦瘦身軀在忙碌工作的模樣，讓人眼眶不知為何的熱了起來；竹英婆婆圓臉上的和藹笑容，至今還在我腦海中帶來溫暖的感覺。
涼井彭老師讓我這一趟採訪，有種畫龍點睛的感覺，一切的人事物在他的詮釋之下，變得更生動、更有味道，或許就是發自於他內心深處，對地方熱切的感情與關懷，不過我說彭老師真不虧是個老師，一開口如江河决堤，滔滔不絕！
總之這一群人實在是妙啊！有空去感受一下新埔的分享文化，出發前再次提醒你，放慢腳步，帶著感情，或許會有意想不到的收穫呢！
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•發現新台幣•
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日勝的柿柿如意餐 好看好吃好營養 |
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柿餅婆婆笑臉迎人 陽光灑落格外耀眼 |
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金漢的小小導覽員 帶領遊客了解柿餅文化 |
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神仙眷侶展現人文氣息 夫唱婦隨羨煞旁人 |
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•發現新台幣•
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