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實在狠餃色
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英雄不怕出身低 十一街包水餃出頭天
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路邊攤生意到企業化經營 小餃子大傳奇
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小小的水餃，可以創造出怎樣的傳奇？
這一集發現新台幣帶你走進一家美輪美奐的店，中國風設計，室內裝潢精緻舒適，乍看之下，以為來到高級餐廳，但是這麼典雅氣派的館子，賣的卻是一顆顆餃子，若說台北有鼎泰豐，竹北就有十一街了，十一街以水餃闖出名號，小水餃有大特色，除了口感清爽的葫瓜水餃，店內還有五十多種小菜，多樣化的選擇，難怪來自四面八方的人潮，通通目標一至的湧入十一街店裡。
從當初在橋下路邊攤的一處賣水餃，到現在一天可以賣掉四五千顆，十一街目前共有兩家店面，則設置中央廚房，食物製作流程分門別類，廚房用蒸汽代替火力，還有空調設備，上千萬的硬體設備，自動化的機械設備，建構舒適的工作環境，老闆捨得花大錢，希望減少員工勞力上的付出，省下的時間，鼓勵員工創新和研發。
每天早上開店前的討論會議，是十一街必備的行前教育，王覺吾認為要用最佳的準備，來迎接每天的挑戰，也就是因為這樣的信念，當年的路邊小麵攤，才有今天的規模，賣水餃賣到企業化經營，十一街的老闆王覺吾，英雄不怕出身低，用不忘本的打拚精神，寫下精采的十一街傳奇。
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實在狠餃色
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清脆蔬菜騰騰熱氣 北方餃子口感道地
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完全手工現點現做 東東麵食館超人氣
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一家店陪伴了當地人十八個年頭，如果正式考究起來，從第一代經營到現在，共有三十多個年頭，它就是位於內湖的--東東傳統麵食，數十年如一日，店裡面天天客滿。
餃子是北方傳來的美食，東東的拿手絕活正是餃子，店老闆是北方人，來這裡吃得到道地的北方味，一口接一口的蒸餃，麵皮薄卻不失彈性，如同橡皮糖般的Ｑ軟，而不黏牙，加上渾厚且真材實料的內餡，入嘴後仍保有完整的口感，夾帶著青綠色的蔬菜，慢慢隨著熱氣騰騰入口，一口咬下新鮮且飽滿的湯汁充滿整嘴，這美味讓許多客人都流連忘返。
麵皮是店家一手一手一片一片慢慢桿出來的，餡料是親自調配的，內餡有韭菜、粉絲、蝦仁、和皮蛋，配料其實很簡單並不特別，如果說哪裡是關鍵，就是食材用得特別好了，「完全手工、現點現做」的烹調原則，就是吸引客人一再前來的主要原因。
五０年代初期在｢台北城中區｣開始擺設麵攤，六０年代遷移至中山北路巷內，那時沒有店名的這家餃子店，天天客滿。三十年過去了，第二代的子弟兵們繼續接手，承接了第一代的好手藝，拿出看家的本領，魅力依然不減當年，想要吃道地的北方餃子，東東將是你絕佳的選擇。
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哈拉一下
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【十一街麵食館】
◎業者：王覺吾
《北廚店》
◎電話：03-553-9368
◎外帶專線：03-558-3088
◎地址：竹北市光明一路275號
《南廚店》
◎電話：03-553-9369
◎外帶專線：03-553-9809
◎地址：竹北市光明三路65號
【台記東東傳統麵食】
◎業者：穆蘭
◎電話：02-2799-3344
◎傳真：02-2627-7640
◎地址：台北市內湖區港墘路90號
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要在外面吃到令人滿意的餃子不容易，畢竟家中老媽也包得一手好餃子，出去外頭吃，不知怎麼的總覺得少了個什麼味，如果你跟我有一樣的感覺…或許來這兩家餃子店，可以一圓你的遺憾，找到記憶中媽媽的味道。
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•發現新台幣•
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十一街美輪美奐的店裡 吃的卻是最家常的美味—餃子 |
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賣餃子賣到企業化經營 由此可見十一街閃亮的成績 |
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晶瑩剔透的東東蒸餃 讓人馬上就想點一籠 |
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家庭式經營的東東 吃得出媽媽的味道 |
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•發現新台幣•
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