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古早冰品王
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冰品始祖靈機一動 泡泡冰火紅數十載
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張聰祥宜蘭發跡 基隆發展 落腳台北創新局
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最近天氣熱的不得了，又到了吃冰的季節啦！剉冰、雪花冰、冰棒、冰淇淋，冰店到處都有，不過這次介紹的這一家，可是泡泡冰的正宗創始店喔！這家名聞大街小巷的泡泡冰，發跡於宜蘭，現在來到了台北夜市落腳。老闆今年七十四歲了，身體還是硬朗得很，總是在店裡面忙不停，五十幾年的好手藝，讓我們可以吃到正宗的古早味！
細細綿綿的口感，介於冰淇淋和一般冰棒之間，大家叫它泡泡冰，也有人叫它綿綿冰。傳統的作法是把不同口味的原料，加上冰塊一起細打並且攪拌均勻。
泡泡冰創始人張聰祥，從宜蘭到基隆，現在轉到台北發展，現在士林的店也有30多年的歷史，很多客人是從小吃到大。張聰祥最早賣冰，一開始賣的是一般的剉冰，那時候在基隆開店，一天從一二十份賣到四百多份，不斷研發配料，是他的致勝秘訣，這位冰品始祖，秉持著研究發明的精神，在一次機緣下，張聰祥替客人將冰塊和配料先攪拌好，結果很受喜愛，張聰祥於是將這種作法列為營業項目，當時許多學生都愛吃款冰，並且為了這個冰取了一個有趣的名字—泡泡冰，因為順口，泡泡冰這名字被張聰祥一直沿用到今天。
製作泡泡冰的手藝不易抄襲，終於奠定了以利在冰品界獨霸的地位，維持了幾年繁榮的光景，幾年後，街上陸陸續續看到賣泡泡冰的店，其實許多都是以利的員工、不然就是張聰祥的朋友出去開的店。
賣泡泡冰的店雖然不少，內行人還是會到總店光顧，喜歡創新的張聰祥，還自己研發了獨門口味的以利麻糬，再加上泡泡冰、剉冰，單店的營業額表現越來越亮眼。
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古早冰品王
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雪山隧道開通 阿宗冰城來客數倍增
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古早味叭噗真材實料 按部就班製作需20個鐘頭
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開車前往宜蘭，雪山隧道開通以後，媒體的報導，捧紅了一些原本實力就不錯的店，宜蘭頭城省道旁的阿宗冰城，就是其中一家。
去到現場，真的讓人驚呼他的實力，一球一球的叭噗吸引了大排長龍的人潮，大家都是為了一嚐古早味而來。
阿宗的冰，吃得到真材實料，店家以新鮮食材，加上最傳統的方式製作，沒有添加任何添加物或奶製品，強調的是最天然的作法，阿宗的冰淇淋靠的是天然的介質，和原料本身的黏稠性，實實在在完成每一個步驟，沒有捷徑可抄，製冰過程需要20個鐘頭以上，這工作一點都不輕鬆。
阿宗的爸爸創業之初，原本是以批發為主，阿宗接棒以後慢慢把重心放到零售上面，店裡面增加座位數，93年甚至依頭城附近的三級古蹟---十三行老街為概念，花了一百多萬重新裝潢。生意至今穩定上揚，雪山隧道開通之後，來客數足足多了五成，營業額的零售比例也成長到六成，事實證明，阿宗將重心轉往零售，這條路走對了。
來到店裡可以看到阿宗，不是在冰櫃前面忙，就是看他拿著拖把在店裡拖啊拖，一面還不忘跟客人聊聊天。阿宗勤奮的個性始終如一，辛苦的做冰人家，今年終於大豐收。
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哈拉一下
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【以利冷凍食品】
◎業者：張聰祥
◎外送專線：02-2832-7909
***** 北部總店 *****
◎電話：02-2836-1826
◎地址：台北市士林區華榮街4號
***** 三重分店 *****
◎電話：02-2989-0248
◎地址：三重市大同北路21號
***** 士林分店 *****
◎電話：02-2880-3389
◎地址：劍潭捷運站對面夜市市場內，士林臨時觀光夜市攤位537號301號
◎傳真：02-2832-7912
【阿宗芋冰城】
◎業者：黃志安
◎電話：03-977-1362
03-977-7362
◎地址：宜蘭縣頭城鎮城東里青雲路三段267號
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雖然大家都說開冰店賣涼水最賺錢，不過事實上要付出的體力和勞力也是加倍辛苦的，所以提到要開分店，業主都會仔細評估，不願意砸了自己的招牌，以利目前雖然有三家分店了，不過對於擴張也持保留態度。至於阿宗，即使本店生意再好還是一點架子都沒有，還研發出特別的便當冰，將冰裝在便當大小的容器裡頭，不易溶化方便客人外帶，希望透過這樣的方式，讓以後我們隨時隨地，都能夠吃到阿宗的冰。
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人手一杯以利泡泡冰 洋溢滿足神情 |
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老闆張聰祥展現手藝 消費者大排長龍 |
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雪山隧道開通 阿宗冰城人潮倍增 |
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阿宗削芋頭功夫純熟 全靠真材實料練就出來 |
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