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蘭陽滷味香
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冰鎮滷味皮香肉Q 新鮮在地台灣味
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秘密武器鴨腿麵 慢燉細熬湯頭好
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這集發現新台幣，帶大家來去宜蘭吃滷味~~來宜蘭不能不知道一家超有名的滷味店，這家滷味店可是好吃到大家都稱讚喔~~
鴨頭、鴨胗、各式配菜，這次介紹的滷味店裡，不只有好吃的滷味，爲了在用餐時間創造另一波人潮，所以特別研發了秘密武器----鴨腿麵，鮮嫩紮實的腿肉，配上精燉細熬的湯頭，讓人一口接一口，停都停不下來。
滷之鄉的滷味皮香肉Q，可以細細品嚐，冰鎮的滷味，入味又好吃，還可以吃到在地的台灣味。
店家推薦的招牌滷味，是塑身骨和古椎骨，不但名字聽起來特別，還有店家的用心，這兩款滷味專門設計來吃骨髓的，吃得到其中精華，深受老饕喜愛。
每到傍晚或是用餐時間，不管是外地客或是在地人，通通來這裡報到，每到此時，店裡面人聲鼎沸，總是熱鬧滾滾。
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蘭陽滷味香
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宜蘭模範鴨做後盾 生意好到強強滾
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老闆出身養鴨世家 轉型賣名產圓夢
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宜蘭養出來的鴨，可是全台出名，宜蘭滷之味的老闆聽說出生養鴨世家，細心挑選優質的種鴨，他養出來的鴨隻隻可都是模範鴨呢！現在轉型賣滷味，有這麼好的貨源做後盾，生意自然好到強強滾。
厲害的頭家--林世民，出身三代養鴨人家，除了懂得怎麼吃鴨，更堅持不用化學香料，以天然中藥材滷出風味極佳的滷味，2000年從養鴨戶轉型推出了冰釀滷味。
屠宰場送過來的鴨肉，店家需要再一次清理，細心地把鴨體的小細毛撿去，不斷用清水清洗，等到清理完畢，不直接進滷，先馬上冷藏。多一道手續，需要多上好幾個冷藏櫃，自然也多增加了成本，不過這卻是店家的堅持。
零下八度冷藏，三天以後，就可以進滷，林世民當初不會做滷味，經朋友傳授功夫，自己又花了一年多的時間不眠不休投入研究，最後有了心得，再自行調整配方。他認為，滷包香料各家作法大同小異，關鍵在於每個流程時間的掌控。
按照時間滷好入味，送到風扇下面吹涼散熱，接著送零下35度急速冷凍，全程的低溫儲存是不可忽略的手續，肉質才得以保持新鮮與Q度，算是冰鎮滷味好吃的關鍵所在。
宜蘭多雨，沼澤地多，鴨子是水禽類，形成了養鴨子的良好條件，所以做滷鴨事實上是不錯的選擇，再加上老闆的用心經營，他的滷味漸漸受到歡迎，雪山隧道的開通，宜蘭的滷味飄香千里，也圓了宜蘭子賣名產的夢！
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哈拉一下
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【宜蘭滷之香】
◎業者：林世民
◎總店電話：03-987-4600 (店面)
03-988-1775 (工廠)
◎總店傳真：03-987-4601
03-987-0810
◎總店地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路5段69號
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一個老闆的用心其實真的是可以吃得出來的，一個養鴨子弟，走過人生起起落落，最後還是選擇落地歸根，將自己的生活經驗，融入家裡的傳統事業，傳統產業因此走出了新生命，我們也才有機會品嚐到好吃的在地美味，有空來去宜蘭坐坐吧！
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•發現新台幣•
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冰鎮滷味皮香肉Q 吃得到在地好滋味 |
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細燉慢熬的鴨腿麵 店內招牌秘密武器 |
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三代養鴨世家 養出隻隻模範鴨做後盾 |
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林世民轉型賣滷味 宜蘭子圓名產夢 |
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•發現新台幣•
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