|
屏東伴手禮
|
|
知名肉粽歷險重生 年輕豬腳力拼老字號
|
|
突破傳統多管道行銷 小吃開闢e商機
|
|
走進屏東夜市，大概很少人沒看過這家開了八十年的老店，裡面賣的肉粽，＂真的是頂港有名聲，下港最出名＂。
一群外地來的學生，看到比巴掌還大的南部粽，就像發現新大陸一樣，興奮的不得了。用叉子叉上一口肉粽，沾滿了醬料及花生粉，迫不及待大口咬下去，實在是有夠香！因為生意太好，這間小小的店鋪，還得24小時全天營業，讓客人隨時來都買得到。
年輕的老闆，是知名上好肉粽的第四代，女婿楊森然先生，帶我們參觀他們的食品工廠，在中央廚房裡，白板上寫得密密麻麻的材料跟數量，都是消費者的口味調查，與他們製作心得的累積。蝦仁、魷魚、栗子、香菇、蛋黃、花生，還有新鮮豬肉，這麼豐富的材料準備好了，阿姨們開始動手，熟練地綁粽子！其中最資深的，就是楊先生的丈母娘，上好第三代的郭媽媽。
邊包粽子，郭媽媽邊跟工作夥伴回憶起十幾年前上好＂生意尚好＂的情形，可惜當年的盛況，如今因為景氣影響，很難再看到了，而去年端午節前爆發的死豬肉事件，肉販的不肖作為，更是讓他們跌了一大跤。
儘管他們也是被害人，但為了維持商譽，除了當下把整批粽子全數回收銷毀，損失三百多萬，現在他們更是只買台糖出品、經過CAS認證的豬肉，還幫消費者投保了兩千萬產品責任險，就是不要讓顧客再帶著問號到店裡消費。
就算已經想得這麼面面俱到，但當時卻有一個環節漏掉了，那就是在他們風光時期，就拿他們產品去銷售的網站業者。
剛好這個時候，楊老闆得知經濟部中小企業處，有主辦一個「縮減產業數位落差計畫」，屏東青創會要遴選出十大伴手禮商家參與。這項計畫內容，完全符合上好的需求，又是公家辦的，讓他們終於能放心加入。
能像這樣自主管理網站，不但讓他們不用再擔心被網路業者牽著鼻子走，更重要的是，看到了業績明顯成長。年輕的兩夫婦，不怕跌倒再站起來，有了網路的幫忙，他們站得更穩、更踏實。
同樣是年輕人經營傳統產業的例子，我們還要帶您到萬巒去看看。來到萬巒，說到當地的傳統產業，第一個想到的就是這裡最出名的豬腳，走進豬腳街，我們看到了一位正在滷豬腳的年輕人。「我阿嬤跟我講喔，這個滷豬腳的部分，是要從快火先要讓它熟，然後慢火入味，這樣子滷出來的豬腳，自然會香Q又好吃」一口的豬腳經，遵循古法滷豬腳，是費時又費工的作法，儘管多花不少滷製時間，但為了品質，業者阿亮卻十分堅持。這間豬腳店才開了一年半，而且就開在經營了，超過半世紀老字號豬腳對面，左鄰右舍的豬腳店，也是個個標榜口味純正，要在群強環伺的豬腳街，殺出一條血路，業者阿亮說，惟有東西好吃才不怕人比較。
好吃的基本分做到了，但是為了突破傳統豬腳產業的經營模式，阿亮更希望在自己的家鄉，發揮年輕人的創意。簑衣、斗笠、油紙傘，還有藍衫婦女的老照片，都可以看出阿亮想在店裡打造的客家情懷。
一個個的古蹟景點，阿亮除了照片導覽，還會實際帶遊客去參觀。他希望遊客來到這裡，除了有得吃有得玩，對萬巒也會有更深一層的了解。
念舊又重視文化的阿亮，在朋友的幫忙下，他的想法有了新的出路，有好哥們幫他設計網頁，進行多管道行銷，豬腳的營業額早就透過網路，展現亮麗的成績。
現在阿亮的豬腳還搭上「屏東伴手禮」網站的順風車，開闢了一條新的通路。阿亮說，他的網站裡不只要賣豬腳，更要賣萬巒歷史跟客家風情，透過萬巒古蹟、導覽方法、客家美食等介紹，在網站的世界裡，找到充滿文化特質的新商機。
|
|
|
屏東伴手禮
|
|
養生烘焙甜食族福音 素食上網賣料理變化多
|
|
素食e化推向全台 大家一起素素看
|
|
很多朋友都有想吃甜食，又怕胖的經驗，想要吃蛋糕吃到飽，卻又怕腰圍大一吋，看準大家希望享受美食，卻也能養生的需求，貼心的業者提出了妙方，讓吃糕點也能兼顧保養。
屏東一家烘焙坊，從外觀以及店內呈設，看起來跟一般麵包店沒有什麼不一樣，仔細探聽，裡頭可是有看不出來的玄機，不但把植物性的膠原蛋白，包到麻糬裡面去了，就連維他命都成為做麵包的主角。
加入葡萄乾、核桃、枸杞、素肉絲，做出來的麵包營豐富營養，就連鳳梨酥，不但低糖，更調入養生紅麴，而這裡最大的特色，就是吃全素的人，也能吃的無蛋蛋糕。
用心研發的無蛋蛋糕，添加綠藻、抹茶、山藥等養生食材，成了店裡的金字招牌，除了講求健康，業者也融入創意，看看這個大漢堡、可愛的狗狗，這些有造型的素食蛋糕，成了小朋友們的最愛！這麼有特色的烘焙坊，卻隱身在南台灣的屏東，懂門道的人才知道，但是重養生的素食族群增加，該怎麼滿足消費者需求，網路成為最好的橋樑。
網站內容可以自主管理，讓店家提起了鬥志，十年來他們不斷研發創新口味，推出各式各樣素食養生產品，齊心協力將屏東地區，相當有特色的素食烘焙坊，推向全台。
濃純的豆漿嘩啦嘩啦流個不停，工作人員把豆漿注入盤子，在高熱的蒸氣下一次又一次，收取豆漿表面凝結出的豆皮，再吹乾降溫，經過整理包裝冷藏，就成了市面上買到的豆皮成品。
豆皮工廠的主人，就是現任屏東青創會理事長，阿公時代傳下來的手工豆皮製作技術，在發展之下，他擁有了一間大型素食批發賣場。
走進偌大的賣場裡，琳瑯滿目的素食產品應有盡有，從冷凍食品、罐頭、乾貨、到冷藏包裝食材、素食火鍋料、甚至調味料，到底有多少品項實在是算也算不清。至少有一千兩百多種產品，讓人看得目不暇給。
過去這裡賣的東西只走大宗批發，供應給素食餐廳業者，但後來發現素食人口越來越多，不少人想採買回去自己烹煮，但卻不見得方便來到賣場，於是透過網路行銷的想法應運而生。
販賣一千多種品項的商店要建置網站，絕對是件複雜的大工程，所幸透過中小企業處、及中華民國資訊軟體協會輔導的「屏東伴手禮」網站，在專業人員的協助下，讓他們奠定了基礎。
吃素的人飲食上的變化本來沒那麼大，但現在不管是材料、成品，還是蛋糕、麵包，都有商家在網站上等著跟您結緣，讓消費者又多了一個方便的選擇空間。
|
|
|
哈拉一下
|
|
|
|
【上好肉粽】
◎業者：楊森然
◎手機：0931-912-430 (可公開)
※夜市店※
◎電話：08-733-7886
◎地址：屏東市民族路23-25號
※仁愛店※
◎電話：08-734-5779
◎地址：屏東市平和里廈門街88號
【萬佳豬腳】
◎業者：黃亮元
◎電話：08-781-2256
◎地址：屏東縣萬巒鄉萬巒村民和路五號
【喜美素食西點烘焙坊】
◎業者：陳武雄•吳玉
◎電話：08-722-3708
◎地址：屏東市廣東路73號
【永發素食批發零售】
◎業者：黃柏蒼
◎電話：08-755-0153
◎地址：屏東市建國路450巷20號1樓
【屏東伴手禮網站】
◎網址：http://www.efun.net.tw
|
|
屏東這些伴手禮的商家說，單打獨鬥的時代已經過去了，他們要把一起做網路行銷的心得，分享給全國傳統產業、小企業及新創企業的業主，希望大家都能因此而發揮事半功倍的效果。
|
|
|
|
•發現新台幣•
|
|
|
|
上好肉粽參加數位計畫 重振昔日風光 |
|
|
|
|
萬佳豬腳傳承古法 滷出香Q風味 |
|
|
|
|
看似平凡的喜美麻糬 包的卻是膠原蛋白 |
|
|
|
|
永發素食批發零售 各式食材應有盡有 |
|
|
•發現新台幣•
|
|
