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文化e餅鋪
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奮起湖火車 帶動糕餅新風貌
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火車餅香人氣旺 飲水思源再現風采
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奮起湖不只是鐵路便當出名，現在有個畚箕湖火車餅也相當有名，業者發揮巧思，將傳統糕餅結合特有火車文化，發展成當地名產，每個人來到奮起湖，都會來買這款道地的火車餅。
到底火車餅有什麼魔力？能讓故雨新知，都對它讚不絕口，原來這家火車餅專賣店的老闆，標榜用蜂蜜代替原本的白糖，讓餅吃起來不會太甜，又可以健康養生。
剛出爐的火車餅，飄來陣陣香味，金黃色的餅皮，讓人看了口水直流，不少遊客大老遠，從車站循著這股香氣，找到這家店，為的就是要嚐嚐，這道地的奮起湖名產，店內擠滿人潮，每個人大包小包，簡直就是瘋狂大採購。
透過老闆的巧思，結合當地特殊的火車文化，不但使傳統糕餅變得時尚，更使火車餅成為奮起湖，當地特色的代表，火車的發展帶動當地的繁榮，靠著他們不忘本的情懷，讓老店60年屹立不搖。
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文化e餅鋪
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圓胖黑糖香餅 府城十大伴手禮
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製工嚴謹別出心裁 老店越陳越香
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台南赤崁樓對面，有一間九十幾年的老店，裡頭有個招牌點心，黑糖香餅，不但可以當零嘴，還是女性坐月子補身的最佳食材；最近更有年輕人發明新吃法，相當受民眾歡迎。
外型看起來圓圓胖胖，餅皮又香又酥，裡頭佈滿著綿綿密密的黑糖，這是今年府城，十大伴手禮首選的黑糖香餅。一剝開這黑糖香餅，傳來淡淡的清香，不但可以直接吃，還可以補身。婦女在坐月子的時候，會把黑糖香餅，當做調理身子的食材，除了是補身的秘方，現在還有年輕人，發明最新吃法，先在黑糖香餅上戳個小洞，再倒入熱咖啡，不但咬起來酥脆有勁、口感十足，還夾雜著濃濃的咖啡風味兒，吃法相當另類。
在這裡出產的食品，不管是材料的挑選，還是做餅的過程與步驟，都看得出，老師傅們的專業與用心，為了堅持台灣本土道地的口味兒，他們甚至出國考察實驗，為的是挑選最適合的製餅材料。細心嚴謹的製工，精挑細選的材料，不僅讓老店延續九十幾年，也讓黑糖香餅，成為府城小吃特色的代表！
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哈拉一下
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【天美珍食品店】火車餅
◎業者：劉家榮
◎電話：05-256-1008
◎傳真：05-256-2266
◎地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖142號
◎網址：www.trainpei.com.tw
【信裕軒食品商行】黑糖香餅
◎業者：林經堯
◎電話：06-228-5606
◎傳真：06-228-7259
◎赤崁門市：台南市民族路二段389號
◎首學門市：台南市府中街104號
◎地址：台北市士林區前港街19號1樓
◎網址：http://www.sinyui.com.tw
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對於我們土生土長的台灣，更不能忘記根之所在，傳統產業該如何轉型、如何因應，應該是政府與全民共同努力的目標。透過兩家不同風格的傳統糕餅店，分享因應未來生存之道的想法，希望能讓更多傳統產業業者，有不同的啟發與目標。
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剛出爐的火車餅 香氣誘人 |
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傳統名產人氣望 展現生命力 |
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府城黑糖香餅 伴手禮首選 |
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外盒包裝動巧思 復古又實用 |
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