日式焗明蝦

日式焗明蝦

1. 明蝦洗淨剪去鬚腳、剖背去腸泥後,切斷腹部白筋,並將背部劃刀處撐開,以調味料A醃約5分鐘,再取出瀝乾置於烤皿中。 2. 將調味料B拌勻淋於明蝦上,放入已預熱...
山藥蓮子銀耳湯

山藥蓮子銀耳...

1.山藥削皮,切塊。蓮子去心,洗淨。紅棗略沖洗,劃兩刀。銀耳泡軟,撕小塊。 2.取4杯水,先放銀耳,用小火煮20分鐘,加山藥、蓮子、紅棗同煮10分鐘左右,入冰糖...
林場肉羹

林場肉羹

1.瘦肉切絲,加醃料拌醃約30分鐘後,再拌入魚漿。 2.香菇泡軟,洗淨,切絲。筍去皮,切絲。 3.高湯入鍋,煮沸,加入筍絲、香菇絲一同煮約3分鐘後,加入(1)...
海苔醬

海苔醬

1.煮一鍋水,水滾後熄火將昆布放入鍋中悶10分鐘,瀝乾備用。 2.將金針菇去底部,放入滾水鍋中稍微川燙即可撈起,備用。 3.將昆布 取2/3的量、金針菇、醬油...
烏梅洋菜凍

烏梅洋菜凍

1.先將洋菜粉、細砂糖及水一起放入鍋中拌勻,再以小火加熱至洋菜粉及糖完全溶化(邊煮邊攪拌),當表面開始冒煙且鍋邊有輕微滾沸時(約90℃)即熄火。 2.加入烏梅醬...
香焗麵包魚

香焗麵包魚

1秋刀魚解凍洗淨,一條對切成兩段,抹上鹽及白胡椒粉後,切口沾上太白粉吸住血水,入鍋兩面煎至金黃。 2西洋芹切小丁,洋菇、蒜仁切片,以油爆香,再加入番茄汁及黑胡椒...

熱門食譜
原味馬鈴薯泥

原味馬鈴薯泥

馬鈴薯泥製作示範: 1.把馬鈴薯去皮切片,放入滾水中...
銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯

1.乾銀耳先用清水泡軟,需換水一次,浸泡2小時較佳。浸...
基本馬鈴薯濃湯

基本馬鈴薯濃湯

1.洋蔥切碎,西洋芹菜切丁,馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
桂圓甜米糕

桂圓甜米糕

1.圓糯米洗淨,放入電子鍋中,加2又3/4杯米酒後,放...
素水餃

素水餃

1.A項材料全部切成細末,並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆洗淨瀝乾。 2.將水放入厚鍋中煮沸,加入醬油...
滷冬瓜

滷冬瓜

1. 冬瓜洗淨去皮、籽,對切成四大塊,表面剞上網狀花刀...
鹹冬瓜

鹹冬瓜

1.冬瓜削皮去籽,切成厚厚的圈片,用少許鹽醃一夜使之軟...
鹹鳳梨醬

鹹鳳梨醬

1.削皮之後,切開。 2.去硬心。 3.切薄片。 ...
香蕉飴(喜旺糕)

香蕉飴(喜旺糕)

1.地瓜粉用2杯水調化備用。 2.用3杯水將糖煮融化...
脆筍

脆筍

1.麻竹筍剝去外殼,洗淨,切薄片,浸泡清水1天。 2...
山藥蘋果牛奶

山藥蘋果牛奶

1.山藥刨皮,切成塊狀;蘋果削皮、去籽核後,切片,泡入...
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