滷下水

滷下水

1. 雞肫剖開去淨雜質,剝掉內膜,以少許鹽搓洗後,用清水沖洗乾淨,再於兩旁較厚處各劃一刀;雞肝去膽、洗淨。 2. 香蔥切大段;薑切片。炒鍋中倒入1大匙油,燒熱,...
涼拌木瓜

涼拌木瓜

1.取一石臼或大鐵碗和一只木棍(粗的桿麵皮棍子),將香料放入打碎成末。 2.生木瓜去皮,刨粗一點的絲。番茄切片,四季豆切段,花生壓扁。 3.香料打碎後,加入四...
葵椒百合

葵椒百合

1.  百合剝成瓣片泡水,紅、黃椒洗淨切寬條,秋葵切半備用。 2.  炒鍋加油1/2大匙燒熱,將1料下鍋以大火快炒至熟。 3.  加鹽調味後,再以太白粉水勾薄...
馬來發糕

馬來發糕

1.將A料過篩備用。 2.打發蛋白,加糖拌勻,再將作法1料加入拌勻。 3.將C料倒入作法2料中拌勻,分裝入小蛋糕容器中,以大火蒸15分鐘。
醬滷羊腿排

醬滷羊腿排

1.羊肉浸水約30分鐘,期間反覆抓捏使血水浸出,汆燙至表面斷生,再沖浸抓捏5~8分鐘。 2.羊腿排塊放入蒸盤中,加入調味料A,均勻塗抹兩面,用保鮮膜封好,進電鍋...
蔓越莓馬芬

蔓越莓馬芬

1.奶油加熱融化成液體狀,加細砂糖、鹽用打蛋器攪拌至糖融化,接著加入全蛋、牛奶繼續攪拌成均勻的液體狀。 2.將麵粉、泡打粉一起過篩,倒入1項的液體中,用橡皮刮刀...

熱門食譜
桂圓甜米糕

桂圓甜米糕

1.圓糯米洗淨,放入電子鍋中,加2又3/4杯米酒後,放...
原味馬鈴薯泥

原味馬鈴薯泥

馬鈴薯泥製作示範: 1.把馬鈴薯去皮切片,放入滾水中...
基本馬鈴薯濃湯

基本馬鈴薯濃湯

1.洋蔥切碎,西洋芹菜切丁,馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
味噌醃蘿蔔

味噌醃蘿蔔

1.小白蘿蔔整個洗淨,以1小匙鹽醃20分鐘再洗淨,對半...
素水餃

素水餃

1.A項材料全部切成細末,並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆洗淨瀝乾。 2.將水放入厚鍋中煮沸,加入醬油...
香蕉飴(喜旺糕)

香蕉飴(喜旺糕)

1.地瓜粉用2杯水調化備用。 2.用3杯水將糖煮融化...
滷冬瓜

滷冬瓜

1. 冬瓜洗淨去皮、籽,對切成四大塊,表面剞上網狀花刀...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆輕輕揉洗乾淨,瀝乾備用。 2.用保溫效果較好...
山藥蘋果牛奶

山藥蘋果牛奶

1.山藥刨皮,切成塊狀;蘋果削皮、去籽核後,切片,泡入...
椰香芋頭糕

椰香芋頭糕

1.芋頭去皮、刨成絲。 2.將糯米粉、芋頭絲、椰漿、...
銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯

1.乾銀耳先用清水泡軟,需換水一次,浸泡2小時較佳。浸...
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