竹筍蝦卷(燙)

竹筍蝦卷(燙...

1.蝦用牙籤插入,使其不會彎曲,放入滾水中燙熟,再放入冰開水中,急速變涼。 2.蝦的頭、尾與殼剝除,並從腹部剖開成中間相連的一片。 3.綠蘆筍洗淨,修除老莖皮...
紅蘿蔔柳橙汁

紅蘿蔔柳橙汁

1.紅蘿蔔洗淨,去皮,切小塊。 2.將紅蘿蔔及蜂蜜、柳橙汁、檸檬汁、冰塊一起放入果汁機內打成汁,倒入玻璃杯中即可。
酒蒸紅蟳

酒蒸紅蟳

1.紅蟳洗淨,去除肺葉、雜物,剪下蟹螯,切塊。 2.將蟹塊、蟹螯、薑絲、調味料入鍋,中火蒸約4~5分鐘(八分熟),取出。 3.取一深盤,放入打勻的蛋白液及等量...
辣番茄汁

辣番茄汁

1.  蔬果以清水洗淨。番茄對切去蒂,切成塊狀;紅椒對切去籽及蒂,備用。 2.  取一容器,先放入冰塊、果糖、鹽及甘草粉,再將處理好的番茄塊、生薑、紅椒依序放入...
糖果燒

糖果燒

1.將蛋黃、蛋白分開。 2.蛋黃與糖漿拌勻,加入三分之二量的綿白糖稍微打發。 3.蛋白打至濕性發泡,加入另三分之一量綿白糖,打至乾性發泡。 4.將作法2及作...
繡球筍

繡球筍

1.先將竹筍煮熟切成小丁狀毛豆仁洗淨瀝乾水分待用。 2.魚肉和豬肉先加入鹽、蠔油、胡椒粉順一致方向拌至黏性,約需3分鐘。 3.加入米酒、香油,蛋白拌勻,再加入...

熱門食譜
桂圓甜米糕

桂圓甜米糕

1.圓糯米洗淨,放入電子鍋中,加2又3/4杯米酒後,放...
基本馬鈴薯濃湯

基本馬鈴薯濃湯

1.洋蔥切碎,西洋芹菜切丁,馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
原味馬鈴薯泥

原味馬鈴薯泥

馬鈴薯泥製作示範: 1.把馬鈴薯去皮切片,放入滾水中...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆洗淨瀝乾。 2.將水放入厚鍋中煮沸,加入醬油...
味噌醃蘿蔔

味噌醃蘿蔔

1.小白蘿蔔整個洗淨,以1小匙鹽醃20分鐘再洗淨,對半...
素水餃

素水餃

1.A項材料全部切成細末,並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水...
香蕉飴(喜旺糕)

香蕉飴(喜旺糕)

1.地瓜粉用2杯水調化備用。 2.用3杯水將糖煮融化...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆輕輕揉洗乾淨,瀝乾備用。 2.用保溫效果較好...
滷冬瓜

滷冬瓜

1. 冬瓜洗淨去皮、籽,對切成四大塊,表面剞上網狀花刀...
山藥蘋果牛奶

山藥蘋果牛奶

1.山藥刨皮,切成塊狀;蘋果削皮、去籽核後,切片,泡入...
銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯

1.乾銀耳先用清水泡軟,需換水一次,浸泡2小時較佳。浸...
椰香芋頭糕

椰香芋頭糕

1.芋頭去皮、刨成絲。 2.將糯米粉、芋頭絲、椰漿、...
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