滷牛舌

滷牛舌

1. 牛舌以開水汆燙過,立刻取出,趁熱刮淨白膜,再由下緣直劃一刀,洗淨後以鐵叉在上面戳洞。將醃料中的大蔥和薑拍碎,拌入鹽、硝、花椒,然後均勻地裹覆在牛舌上,放進冰...
大根沙拉

大根沙拉

1.西洋芹洗淨,莖切斜片,葉子切碎海帶芽以水泡軟後擠乾水分白蘿蔔洗淨削皮,先直切成四塊再橫切成薄片。 2.取大碗放入所有作法1的材料及調味料拌勻即成。
辣炒五香絲

辣炒五香絲

1.五香豆乾先切斜刀片,再切成絲;紅辣椒、薑亦切成絲;芹菜切成寸段;黑豆鼓以冷水略泡。 2.炒鍋熱少許油,先爆香黑豆豉、薑絲、紅辣椒絲後盛起,續下豆乾絲煸炒至熟...
陽春映雪

陽春映雪

1.薑切細末和糖、白醋調和,做成薑醋汁備用。 2.鯛魚肉切絲,加入蛋白、味精1/16茶匙、鹽1/3茶匙、太白粉1/2大匙,調拌均勻備用。 3.鍋子燒熱後改中火...
檸檬布丁派(熟派皮)

檸檬布丁派(...

準備: ‧烤箱—以上火,溫度設定250℃預熱 ‧9吋派盤1個 1.材料A入鍋調勻,以中火煮至沸滾、融化,離火,並慢慢加入調勻之材料B,並用打蛋器不停攪拌...
山藥羊肉羹

山藥羊肉羹

1.山藥、紅蘿蔔、香菇、羊肉、薑皆切成絲狀。 2.鍋內加3杯水煮開,放入1.料和枸杞續煮3分鐘,下沙茶醬、烏醋、鹽、糖調味,以太白粉水勾芡,再將蛋打散淋在湯裡,...

熱門食譜
原味馬鈴薯泥

原味馬鈴薯泥

馬鈴薯泥製作示範: 1.把馬鈴薯去皮切片,放入滾水中...
基本馬鈴薯濃湯

基本馬鈴薯濃湯

1.洋蔥切碎,西洋芹菜切丁,馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
素水餃

素水餃

1.A項材料全部切成細末,並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水...
桂圓甜米糕

桂圓甜米糕

1.圓糯米洗淨,放入電子鍋中,加2又3/4杯米酒後,放...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆洗淨瀝乾。 2.將水放入厚鍋中煮沸,加入醬油...
味噌醃蘿蔔

味噌醃蘿蔔

1.小白蘿蔔整個洗淨,以1小匙鹽醃20分鐘再洗淨,對半...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆輕輕揉洗乾淨,瀝乾備用。 2.用保溫效果較好...
香蕉飴(喜旺糕)

香蕉飴(喜旺糕)

1.地瓜粉用2杯水調化備用。 2.用3杯水將糖煮融化...
山藥蘋果牛奶

山藥蘋果牛奶

1.山藥刨皮,切成塊狀;蘋果削皮、去籽核後,切片,泡入...
蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉

1.臘肉洗淨切片。 2.蒜苗洗淨,去根部,以刀背稍拍...
高麗菜乾

高麗菜乾

1.高麗菜一葉葉洗淨,剝片狀,放在太陽下曬一天。 2...
梅乾扣肉

梅乾扣肉

1.五花肉洗乾淨,入調味料●1 裡浸泡1小時(使之入味...
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