茴香餃

茴香餃

1.茴香切細丁,加1茶匙鹽醃30分鐘後,擠乾水分。 2.蔥、薑均切細末,加豬絞肉、茴香、調味料,攪拌均勻即可。
龍蝦生魚片(泡→切)

龍蝦生魚片(...

1.龍蝦去頭尾,將腹殼以剪刀剪下(圖一),再將肉與殼剝開(圖二),去腸泥(圖三),以刀子順著蝦肉的紋理一塊塊切下來(圖四)。 2.冰塊剁碎放入塑膠袋中,再將蝦肉...
花生湯

花生湯

1.花生洗淨水2杯入鍋煮開,放入鹼粉後熄火,再把花生倒入浸泡2小時,取出後再次洗淨瀝乾。 2.另5杯水入鍋,以大火煮滾,放入花生,蓋上鍋蓋,再次沸騰後改小火,燜...
馬鈴薯煎餅

馬鈴薯煎餅

1.馬鈴薯去皮刨絲,放入水中浸泡備用。 2.培根切小段,與瀝乾的馬鈴薯絲、鹽和胡椒混合拌勻。 3.平底鍋放少許油,用湯匙把作法2舀成數小片狀放入鍋中慢煎至兩面...
地瓜雞肉濃湯

地瓜雞肉濃湯

1.地瓜切1公分左右的塊狀,泡水一下,瀝乾。洋蔥切薄片。大蒜切末。雞肉切一口大小的塊狀,加胡椒、鹽醃一下。 2.起鍋,加沙拉油炒香蒜頭、洋蔥,再下雞腿炒熟。 ...
紅麴魚酥

紅麴魚酥

1土魠魚切長粗條,順勢去掉中骨,加入蛋及醃料拌勻醃放至入味。 2魚條沾上地瓜粉再放1分鐘,入溫油鍋以中火炸至香酥,改大火後撈起瀝乾油份盛盤,再撒上胡椒鹽及香菜末...

熱門食譜
素水餃

素水餃

1.A項材料全部切成細末,並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水...
散壽司

散壽司

1.將壽司飯放入盒中後,放入海苔,再將其餘材料鋪排在上...
桂圓甜米糕

桂圓甜米糕

1.圓糯米洗淨,放入電子鍋中,加2又3/4杯米酒後,放...
原味馬鈴薯泥

原味馬鈴薯泥

馬鈴薯泥製作示範: 1.把馬鈴薯去皮切片,放入滾水中...
基本馬鈴薯濃湯

基本馬鈴薯濃湯

1.洋蔥切碎,西洋芹菜切丁,馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
高麗菜乾

高麗菜乾

1.高麗菜一葉葉洗淨,剝片狀,放在太陽下曬一天。 2...
味噌龍蝦湯(煮)

味噌龍蝦湯(煮)

1.將龍蝦全部都切剁約2~3公分的小塊。豆腐亦切小塊。...
冬菜

冬菜

1.高麗菜洗乾淨,切碎,擺在太陽下曬到乾。 2.將曬...
蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉

1.臘肉洗淨切片。 2.蒜苗洗淨,去根部,以刀背稍拍...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆洗淨瀝乾。 2.將水放入厚鍋中煮沸,加入醬油...
味噌醃蘿蔔

味噌醃蘿蔔

1.小白蘿蔔整個洗淨,以1小匙鹽醃20分鐘再洗淨,對半...
香蕉飴(喜旺糕)

香蕉飴(喜旺糕)

1.地瓜粉用2杯水調化備用。 2.用3杯水將糖煮融化...
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