南瓜洋蔥焗蛋

南瓜洋蔥焗蛋

1.蛋加1湯匙的水打散,加鹽和胡椒粉調味,再加入南瓜細泥、甜紅椒片和九層塔葉加入混合均勻。 2.取一個平底鍋,倒入橄欖油起油鍋,待油溫升高時放入切絲的洋蔥,以小...
梅香蒸蟹

梅香蒸蟹

1.花蟹掀開蟹蓋,剝除臍蓋、鰓與胃帶,刷洗乾淨,排盤。 2.爛梅用湯匙或筷子搗碎,與薑片、調味料一起均勻加在花蟹上。 3.鍋子加水燒開,放入淋醬的花蟹,大火蒸...
三色芋圓冰

三色芋圓冰

1.芋泥、地瓜泥及山藥泥的製作,均為分別去皮切塊後,再分別蒸軟。 2.芋圓:芋頭壓泥,趁熱加入細砂糖、地瓜粉和在來米粉拌勻,並搓揉成光滑有延展性的粉糰,蓋上保鮮...
馬蹄金銀花

馬蹄金銀花

1.金銀花洗淨。 2.馬蹄洗淨,去皮,切成圓片狀。 3.鍋中加水2杯,煮滾後,倒入金銀花、馬蹄片及冰糖,以中火煮20分鐘即成。
紅燒里芋雞

紅燒里芋雞

1.雞腿洗淨,切塊狀。里芋去皮、洗淨。洋蔥切大丁狀。紅蘿蔔切塊狀。 2.鍋內放入2大匙油,先炒雞肉至表面微焦,入洋蔥、紅蘿蔔、小芋頭一起拌炒一下,再加入所有調味...
魩仔魚羹

魩仔魚羹

1.熟魩仔魚略沖淨。新鮮海苔置於細目濾網中沖除沙污。 2.高湯入鍋,以中火煮開,加入(1)、薑絲、蔥末及調味料A,再煮2分鐘。 3.轉小火,以太白粉水芶薄芡,...

熱門食譜
鹹冬瓜

鹹冬瓜

1.冬瓜削皮去籽,切成厚厚的圈片,用少許鹽醃一夜使之軟...
原味馬鈴薯泥

原味馬鈴薯泥

馬鈴薯泥製作示範: 1.把馬鈴薯去皮切片,放入滾水中...
素水餃

素水餃

1.A項材料全部切成細末,並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水...
脆筍

脆筍

1.麻竹筍剝去外殼,洗淨,切薄片,浸泡清水1天。 2...
醬筍

醬筍

1.麻竹筍去殼,切大塊。 2.寬口罐底先鋪筍塊,再鋪...
越瓜脯

越瓜脯

1.越瓜洗淨,對剖成兩半,挖除瓜籽與內囊,放在陽光下晒...
銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯

1.乾銀耳先用清水泡軟,需換水一次,浸泡2小時較佳。浸...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆輕輕揉洗乾淨,瀝乾備用。 2.用保溫效果較好...
鹹鳳梨醬

鹹鳳梨醬

1.削皮之後,切開。 2.去硬心。 3.切薄片。 ...
蜜汁黑豆

蜜汁黑豆

1.黑豆洗淨瀝乾。 2.將水放入厚鍋中煮沸,加入醬油...
基本馬鈴薯濃湯

基本馬鈴薯濃湯

1.洋蔥切碎,西洋芹菜切丁,馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
桂圓甜米糕

桂圓甜米糕

1.圓糯米洗淨,放入電子鍋中,加2又3/4杯米酒後,放...
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