童年家鄉味道地北方山東熗鍋麵

◎商店名稱：蔣記家鄉麵
◎商店電話：2707-6012
◎商店地址：台北市四維路208巷18號之1

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現炒里肌肉炒蛋入鍋料好實在　南方菜粉蒸排骨口感香嫩鬆軟

用餐時間帶您嚐嚐山東料理。
台北市一間山東麵食館，老闆因為懷念童年的家鄉味，乾脆自己開店，自己廚房煮什麼吃就放在菜單裡，像是山東魯子麵、熗鍋麵都是按照家鄉味原汁原味做出來，因為烹煮過程需要拌炒，而且都是單碗單鍋現點現做，相當費時，不過顧客都甘願等，常常有饕客上門指名就是要吃熗鍋麵！有沒有搞錯啊？老闆口中的熗鍋麵，聞起來一點也不嗆，反而看起來很清淡，葫蘆裡面賣的到底是什麼好料，怎麼一桌年輕人點的全是熗鍋麵，男男女女全都吃得津津有味。
原來這熗鍋麵可是大有來頭，走進廚房，主廚將蔥段、里肌肉片爆香，加入煎好的烘蛋還有番茄拌炒，最後把滾燙的大骨高湯，澆上炒料，因此才有「嗆鍋」的說法。
道地的山東味還有魯子麵，裡頭的配料換成蝦子、四季豆、木耳和香菇，同樣也是熗鍋的做法，料好實在擄獲顧客的心。
另外店裡也有南方菜粉蒸排骨，原來是因為老闆自己也愛吃這道料理，乾脆讓菜單來個南北大融合，口感香嫩鬆軟，是店內人氣小菜。
憑著童年的美食印象端出好料，未來山東好味道還要繼續飄香！