蛋黃鴨雙享受 蔣經國也愛吃

◎商店名稱:噴水餐廳
◎商店電話:(049)298-2063
◎商店地址:南投縣埔里鎮中正路439號地圖
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蛋黃鴨雙享受 蔣經國也愛吃 製作過程繁雜 烹煮起碼兩小時 美食流傳三代 美味持續傳承

製作過程繁雜 烹煮起碼兩小時 美食流傳三代 美味持續傳承

南投埔里鎮有一家以料理鴨肉出名的餐廳,其中一道蛋黃鴨相當獨特,先將整隻鴨削皮去骨之後,將熟蛋黃和生蛋黃一起加進去,然後先炊蒸再用獨門醬汁熬煮十機個小時,風味十分特別!一到用餐時間,店裡頭就座無虛席,小小的店面每張桌子都坐滿了人,大家不為別的都為了這道料理!口味獨特的蛋黃鴨,在煮好冷卻之後,切成一片一片的鴨肉片 ,蛋黃的分佈就像黃色花瓣,落在紫紅色的鴨肉片上,視覺和味覺的雙重享受,饕客們一吃就上癮 (  )(  )不過想吃到這道料理,製作還得經過繁複的手續處理,將蛋黃包附在鴨肉裡面,包上玻璃紙之後先放進蒸籠,蒸兩個小時還要再放進陳年魯汁中魯過(  )不只民眾喜愛,這間餐廳還是前總統蔣經國的最愛,店裡牆上還看得到蔣經國的照片,店家的廚藝帶帶流傳,歷經三代的用心製作,就是希望這道總統愛吃的美食能夠一直傳承下來!

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