海苔醬

海苔醬
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  • 材料:

    (以三人份為標準參考)
    昆布 12g
    金針菇 45g
    醬油膏 2 1/2 大匙
    味醂 1大匙
    冷開水 半米杯
    調味料:無
  • 作法:

    1.煮一鍋水,水滾後熄火將昆布放入鍋中悶10分鐘,瀝乾備用。
    2.將金針菇去底部,放入滾水鍋中稍微川燙即可撈起,備用。
    3.將昆布 取2/3的量、金針菇、醬油膏、味醂、冷開水依序放入容杯中,蓋緊蓋子,啟動電源,將調速鈕由1轉至10,再啟動高速,打40秒,完成後,切下高速鈕,將調速鈕由10轉回1,關掉電源,打開杯蓋。
    4.再將剩下1/3的昆布放入容杯中,蓋緊蓋子,啟動電源,將調速鈕由1轉至5,打10秒鐘,呈現顆粒狀,完成後,將調速鈕由5轉回1,關掉電源,打開杯蓋。
    5.將調理好的醬料用刮棒倒入容器內,即可完成一道美味又可口的自製海苔醬。
  • 小祕笈:

    食用用途上,可用於麵包、餅乾、稀飯。
  • 書名:快樂生活家

  • 菜式別:開胃

  • 國家別:台灣

  • 出處:台視文化


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