美味食譜

蛤蜊義大利麵

蛤蜊義大利麵
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材料:

蛤蜊30克  肉片35克  
    罐裝青豆仁2湯匙  
    義大利麵50克  
    乾燥巴西里末少許
調味料:奶油1.5茶匙  鹽1茶匙
    黑胡椒粒1/4茶匙

作法:

1.水3杯煮沸,在滾水內加鹽1/2茶匙,投入義大利麵續煮約15分鐘,撈出麵條、瀝乾備用。
2.肉片切成1公分大小的小薄片,入鍋中(不放油)煎炒到微焦,加水1/4杯,放進洗淨的蛤蜊(不攪拌),待蛤蜊半開,再下麵條與奶油拌炒到均勻融化,起鍋前加鹽1/2茶匙,撒上青豆仁、黑胡椒、巴西里末。

小祕笈:

小叮嚀大瘦益
通常義大利麵會拌炒義大利肉醬或奶油糊,含油量偏高,減肥的人不得不注意。這道麵的作法是先將肉片在熱鍋中逼出油量、再加水,不只可以節省烹調中用油量,同時也少吃部份脂肪。


書名

四周瘦身美人餐


菜式

主菜


關鍵字

蛤蜊  青豆仁  義大利麵  肉片  巴西  里末  奶油  胡椒  麵條  


出處

台視文化