蛤蜊義大利麵

蛤蜊義大利麵
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  • 材料:

    蛤蜊30克  肉片35克  
        罐裝青豆仁2湯匙  
        義大利麵50克  
        乾燥巴西里末少許
    調味料:奶油1.5茶匙  鹽1茶匙
        黑胡椒粒1/4茶匙
  • 作法:

    1.水3杯煮沸,在滾水內加鹽1/2茶匙,投入義大利麵續煮約15分鐘,撈出麵條、瀝乾備用。
    2.肉片切成1公分大小的小薄片,入鍋中(不放油)煎炒到微焦,加水1/4杯,放進洗淨的蛤蜊(不攪拌),待蛤蜊半開,再下麵條與奶油拌炒到均勻融化,起鍋前加鹽1/2茶匙,撒上青豆仁、黑胡椒、巴西里末。

  • 小祕笈:

    小叮嚀大瘦益
    通常義大利麵會拌炒義大利肉醬或奶油糊,含油量偏高,減肥的人不得不注意。這道麵的作法是先將肉片在熱鍋中逼出油量、再加水,不只可以節省烹調中用油量,同時也少吃部份脂肪。
  • 書名:四周瘦身美人餐

  • 菜式別:主菜

  • 國家別:義大利

  • 出處:台視文化


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