醋醃大黃瓜

醋醃大黃瓜
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  • 材料:

    大黃瓜1根
    調味料:鹽1小匙 醋1.5大匙 砂糖1大匙 醬油1/3小匙 日式高湯1大匙 黑芝麻少許(炒熟)
  • 作法:

    1.大黃瓜洗淨、去皮、去籽。
    2.切成薄片後,撒上鹽1小匙揉勻,醃上30分左右。
    3.用紗布擰乾水分加入醋、糖、醬油、日式高湯攪拌後放入冰箱冰涼,食用時取出撒上黑芝麻即可。
  • 小祕笈:

    ‧「日式高湯」做法──詳見P14
  • 書名:日式小菜

  • 菜式別:開胃

  • 國家別:日本

  • 出處:台視文化


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