美味食譜

香料烤全雞

香料烤全雞
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材料:

全雞1隻 馬鈴薯1個 紅蘿蔔1根   洋蔥1個 
西洋芹1根   月桂葉2片 

調味料:蒜頭4瓣 百里香2小匙 迷迭香2小匙   奶油50g 
鹽、黑胡椒各少許

作法:

1. 雞洗淨後用紙巾擦乾,紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨去皮切滾刀塊,芹菜洗淨切滾刀塊。
2. 蒜頭洗淨切末後,與其餘調味料混合,均勻塗抹於雞身內外。
3. 將西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥和月桂葉塞入雞肚,將雞與剩餘的料一起排在烤盤上。
4. 放入已預熱烤箱中,以190℃烤約1小時,關火繼續燜烤15分鐘即可。

小祕笈:

*全雞需購買已去頭頸、去爪,肚子只開小洞而非剖開處理的。
*若無新鮮百里香和迷迭香,可以乾燥香料取代,用量相同。
*最好選購仿土雞風味較佳,大小則需視烤箱容量來決定,若烤箱容量不夠大,亦可用雞腿替代。


書名

新手烤箱料理


菜式

主菜


關鍵字

馬鈴薯  紅蘿蔔  洋蔥  切滾刀塊  西洋  月桂  蒜頭  


出處

台視文化