美味食譜

汆燙秋葵

汆燙秋葵
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材料:

秋葵 12 兩
蔥末、薑末、蒜末、辣椒末各 1/2 大匙

調味料:醬油、麻油、糖各 2 茶匙

作法:

1.將蔥末、薑末等辛香材料,加入調味料,攪拌均勻,裝入小碟內。
2.秋葵洗淨,摘去頭端,斜刀切成兩段。
3.鍋內加水燒開,放入秋葵汆燙3~4分鐘,撈起裝盤,以1料做為蘸醬食用,風味相當特殊。

小祕笈:

美味小撇步
●秋葵本身有些黏液,若不喜歡那種口感,汆燙時可放少許鹽及米酒,黏液就會消失,端看個人喜好。


書名

四季節氣養生餐


菜式

開胃


出處

台視文化