酸高麗菜

酸高麗菜
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  • 材料:

    高麗菜1斤  
    洗米水5杯  
    大石頭1顆

    調味料:鹽1大匙  
    高粱酒1/2杯
  • 作法:

    1.高麗菜洗淨,剝小片狀。
    2.高麗菜置入罐內,加上洗米水、鹽、酒(總體水量要蓋過材料),壓上大石頭,加蓋,浸泡6天,再取出沖洗、入菜。

  • 小祕笈:

    *醃泡的酒也可使用米酒或米酒頭,但仍以高粱酒較為香醇。

    *如果高麗菜份量較多,或洗米水不夠,可以添加冷開水來泡。
  • 書名:林老師的醬泡菜

  • 菜式別:開胃

  • 國家別:台灣

  • 出處:台視文化


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