台視
│
消費美食
熱門：
食譜
、
蛋糕
、
麵包
、
紅豆
、
麵
、
番茄
、
薏仁
、
燒烤
、
西谷米
、
綠豆
、
貢菜
、
元旦大蝦
酸高麗菜
人氣：
4,239
分享
轉寄
列印
材料：
高麗菜1斤
洗米水5杯
大石頭1顆
調味料：鹽1大匙
高粱酒1/2杯
作法：
1.高麗菜洗淨，剝小片狀。
2.高麗菜置入罐內，加上洗米水、鹽、酒（總體水量要蓋過材料），壓上大石頭，加蓋，浸泡6天，再取出沖洗、入菜。
小祕笈：
＊醃泡的酒也可使用米酒或米酒頭，但仍以高粱酒較為香醇。
＊如果高麗菜份量較多，或洗米水不夠，可以添加冷開水來泡。
書名：林老師的醬泡菜
菜式別：開胃
國家別：台灣
出處：台視文化
相關食譜
More »
小芥菜雪裡紅
1.摘除小芥菜老葉，清洗乾淨。 2.鹽加水（水量要蓋...
破布子
1.蔭油、冰糖、甘草煮溶，放涼。 2.樹子洗淨，入鍋...
涼拌醬筍
醬筍切薄片，裝盤，撒上細糖、薑泥，淋香油，擺香菜末，拌...
福菜
1.變黃帶酸味的客家酸菜從罈甕中取出，用水略為沖洗，掛...
酸豇豆
1.菜豆洗淨，晾乾。 2.乾辣椒與調味料混合均勻。 ...
紫蘇梅燒五花肉
1.五花肉切粗塊。 2.起鍋，加3大匙油，入五花肉炒...
熱門食譜
More »
基本馬鈴薯濃湯
1.洋蔥切碎，西洋芹菜切丁，馬鈴薯去皮切丁。 2.平...
山藥蘋果牛奶
1.山藥刨皮，切成塊狀；蘋果削皮、去籽核後，切片，泡入...
香蕉飴（喜旺糕）
1.地瓜粉用2杯水調化備用。 2.用3杯水將糖煮融化...
滷冬瓜
1. 冬瓜洗淨去皮、籽，對切成四大塊，表面剞上網狀花刀...
海綿蛋糕（乳沫類）
準備： ‧烤箱─以200℃預熱 ‧烤模─8吋圓型蛋...
原味馬鈴薯泥
馬鈴薯泥製作示範： 1.把馬鈴薯去皮切片，放入滾水中...
臺灣電視事業股份有限公司版權所有© 2010 Taiwan Television Enterprise, Ltd. All Rights Reserved.
