牛肉炒涼瓜
2017/6/19
牛肉炒涼瓜 
材料:苦瓜1條、牛肉片200公克、蒜片10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克

醃料:醬油1小匙、米酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙、水1大匙

調味料:黃豆醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/2小匙、水200㏄

作法:

  1. 苦瓜去籽,切片備用;牛肉片醃入調味料B備用。

  2. 鍋中加入水煮沸,放入苦瓜汆燙,撈起備用。

  3. 鍋中加入油,將牛肉炒熟,盛起備用。原鍋加入適量的油,爆香蔥段、蒜片、辣椒片,加入調味料、苦瓜及牛肉拌炒均勻,以玉米粉水勾芡可盛盤。

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