今日菜單《《碳烤涼拌牛肉》》
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簡易泰國菜 |
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碳烤涼拌牛肉 |
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A.里脊牛肉條半斤、木炭少許 B.小黃瓜1條、小番茄6個、白蘑菇半碗、四季豆4根 |
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香料：香菜末半碗、胡椒粉1/4小匙、油蔥1大匙、辣椒粉1大匙 調味料：檸檬汁1大匙、紅糖1大匙、味露1.5大匙、酸柑汁大匙 |
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- 木炭點火，將牛肉放上烤熟。烤熟後，刷乾淨表面再切片。
- 小番茄切細片，白蘑菇燙熟切片，四季豆切段打扁，小黃瓜切薄片。
- 將所有的材料、香料與調味料拌勻在一起即成。
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泰式的碳烤大多是六、七分熟，血水經常可見，一般人不太敢嘗試，所以作者還是建議用乾鍋子烤或烤箱烤熟。
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以上食譜內容由「台視文化-食譜系列」提供 |
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