龍眼窯復興 東山在地青年回流
尋找台灣感動力  2017/9/10
龍眼窯復興 東山在地青年回流
現在剛好是龍眼採收旺季,每年的八九月份,台南東山區,家家戶戶忙得不得了,不但要採收龍眼,還得忙著製作龍眼乾,這裡的龍眼乾,不像一般市面上的,採取機器乾燥,而是用最傳統的土窯材燒古法烘焙,每一回至少得連續燻焙五天,用龍眼木熏香,讓龍眼乾保有獨特的香氣,國寶級麵包師傅吳寶春,享譽國際的酒釀桂圓麵包,就是用這裡出產的龍眼乾來製作。雖然東山龍眼在國際間闖出名號,這幾年依舊得面臨人口老化的危機,來看看傳統龍眼乾,如何喚醒在地青年的原鄉魂。

龍眼窯 台南市東山區嶺南社區發展協會
台南市東山區嶺南里牛稠子30-3號 06-6864271
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