焦糖醬鴨 新竹廚師創意料理
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結合山東鴨頭 川辣廣式好滋味
天氣熱，大廚上菜義要講創意!新竹縣一家餐廳最近推出一到名為焦糖醬鴨的創意料理，主廚將山東鴨頭的甘甜，
加上四川的辣味以及廣式海鮮醬汁結合為一，焦糖的甘甜味，以及冷藏之後的好味道，在夏天吃更適合，一推出就
熱賣!大廚快刀一刀一刀切下，醬鴨立刻散發淡淡的焦糖味。
新竹這家餐廳大廚創意十足，他獨創的這道焦糖醬鴨就是要和一般的烤鴨區隔，特色就是結合山東鴨頭的甘甜，及
四川辣度尾勁以及廣式海鮮醬汁，讓每一口醬鴨都有著淡淡的焦糖味。
主廚先將上等鴨肉，經過蒜蔥去腥處裡，接著放進滿是花椒的瀘水裡熬煮，讓家了中藥材的滷汁沁入鴨肉中，接著
冰鎮，就是夏天的好滋味。
主廚還有這道花枝壽司，注意看外圍這圈不是海苔而是厚厚的花枝，口感極佳，還有這道內餡包了韓國泡菜的泡菜
捲餅，都讓人吃了印象深刻，夏日裡都是順口的好味道。
