南投縣

凍頂烏龍茶燻雞 肉質鮮嫩饕客愛


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米酒按摩雞肉 先蒸後燻鎖住鮮甜 讚!茶燻雞誘人金黃色 色香味俱全 山泉水.醬筍熬燉 滷豬腳皮Q肉嫩

南投鹿谷鄉一名茶農為了有別於一般甕仔雞的料理方式,研發將杉林溪的凍頂烏龍茶入菜,把放山雞去骨後,使用 米酒按摩雞肉,最後先蒸後薰,料理好的凍頂茶薰雞呈現金黃色,肉質鮮嫩,光是用看的就令人食指大動!加入米 酒用力按摩雞肉,用手工的方式先讓米酒入味,然後再用蒸籠蒸上15分鐘,最後放進海鹽和來自杉林溪的凍頂烏龍 茶大火蒸薰半小時掀蓋擺桌上菜,這黃澄澄的表皮和鮮嫩的肉質,十足的色香味俱全,實在讓人垂涎三尺這道茶薰 雞擺上桌,沒幾分鐘,就被吃光光,好吃的,還有這道醬筍滷豬腳,油炸過後的豬肉,油質收縮,最後加入山泉水 和醬筍下鍋熬燉,30分鐘後大功告成,老闆娘說為了區分和甕仔雞的料理方式,特地試作了將近一百隻雞才研發完 成,想吃不一樣的風味雞嗎?上山來鹿谷尋找一下茶鄉的味道就對了!

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商店名稱

小半天風味餐


商店地址

南投縣鹿谷鄉竹豐村中湖巷3-5號 


電話號碼

0919-743732


關鍵字

料理  方式  杉林溪  最後  米酒  雞肉  凍頂  肉質