新竹市

南法媽媽菜 品嚐濃濃鄉村味


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善用當季果蔬 烘托傳統料理

新竹市一家五星級餐廳,推出了南法鄉村菜,不講求華麗,而是以傳統媽媽味為訴求,主廚以南法的阿爾薩司白酒搭配盛產的豬蹄,料理出的蹄尖,口感滑嫩香Q,味道遠勝德國豬腳,而醃製香料鴨做成的肉醬塗抹在麵包上,更是南法媽媽拿手的料理,不用出國就可品嚐。

把豬蹄抹上一層厚厚的芥末,接著倒上一碗熬煮的高湯,最後淋上南法阿爾薩司特產的白酒,主廚小心翼翼放進烤箱,這道『香烤白酒蹄尖』可是南法媽媽拿手的鄉村菜強調以當季果蔬入菜,包括蕃茄,黃瓜及黑橄欖等多種蔬果所熬煮的普羅旺斯蔬菜湯,還有這道醃製香料鴨,將豬肉跟鴨肉醃製打成肉泥,像塗果醬般的涂上麵包,口感超讚以往給人高價位的法國料理,現在平價供應,天然原味的傳統美食,讓您吃到獨特的鄉村媽媽味。

南法媽媽菜 品嚐濃濃鄉村味 善用當季果蔬 烘托傳統料理


商店名稱

煙波飯店


商店地址

新竹市明湖路773號 


電話號碼

(03)5203-181#5130


關鍵字

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