台中市

鹹水剝骨鵝肉 饕客趨之若鶩


人氣:6,625

冰鎮水煮煙燻 鹹水鵝口味豐富

一般市面上的鵝肉,不外乎水煮或者燒烤。

但這家位於台中向上路口的鵝肉攤,卻很不一樣。

有鹹水,冰鎮,還有煙燻。

瞧這每天新鮮現宰的鵝肉切盤,肉質呈現粉紅色澤,再搭配上醉鵝掌等特色小菜,果然吸引了不少饕客上門人聲鼎沸的台中向上路口,有眼花撩亂的小吃,川流不息的人潮,又不是不用錢,怎麼會有這麼多人.原來這裡的剝骨鵝肉,可真不是蓋的,瞧師傅手起刀落,老是切個沒完,最後再加上鵝油調味的醬汁,不僅增添了鹹度,更襯托出肉質的甘甜.原來鹹水鵝的變化多多,水煮,冰鎮,還有煙燻,翁瑞村說好的鵝肉,不但肉質要嫩,熟度也要夠,光從下鍋的那一刻起就很重要.那營養不流失鹽水煮過的鵝肉,最能吃出肉質的清甜,譬如這有著柔軟口感,和淡淡高梁酒香的冰鎮醉鵝,又或者是這盤內行人才知道的醉鵝掌,冰冰涼涼的口感,果真食慾大開.

鹹水剝骨鵝肉 饕客趨之若鶩 冰鎮水煮煙燻 鹹水鵝口味豐富


商店名稱

翁記


商店地址

台中市向上路一段99號之1 


電話號碼

(04)23059865


關鍵字

鵝肉  肉質  向上路  台中  鹹水  鵝掌  口感