新竹縣

北埔老街飄香! 三姊妹創新清香微甜擂茶


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新竹北埔老街,以擂茶聞名,全盛時期開了超過50家擂茶店。

其中這間,由三姊妹共同經營的創始店,不但將原本鹹口味的擂茶,改良成甜的,還首創讓消費者自己DIY做擂茶,好吃又好玩,培養許多老顧客,還有外國客人慕名而來,也進一步將擂茶文化發揚光大。

客人開心擂茶集錦大人,小孩玩的不亦樂乎,這裡是以擂茶聞名的北埔老街窄短的巷弄裡,全盛時期 有多達50家擂茶店,然而其中最老字號的創始店,則是這間由三姊妹共同經營的茶舖,洪素秋擂茶有一些豆子、紅豆、綠豆這種豆子類,五穀雜糧蕎麥、燕麥、紅角麥加一些些的中藥,像蓮子 薏仁、淮山、百果、芡實這些東西,正辛苦擂著茶的是小妹洪素秋大學畢業後,跟著姊姊、姊夫來北埔開店不但首創開放讓消費者DIY體驗,還放入20多種五穀雜糧將傳統的擂茶,加以改良,不但營養豐富,清香微甜的口味,收服了每個顧客的味蕾。

甚至還有外國遊客,聞香而來它的那個味道是甜度剛剛好,就是很天然的那種,就是我們剛剛那些原材料磨出來的味道,還有感覺所以是很順口,很香滑的好喝,洪素貞端詳擂缽鍾情於陶藝的他們,也蒐集了不少老擂缽,其中最有歷史的是這個日治時期的擂缽,土黃色碗身未經過多修飾裡頭的凹紋,也看得出歲月的痕跡。

但更有歷史的擂茶文化,則至少可以回溯到三國時期相傳張飛帶兵去打仗,因為到很偏遠的地方士兵就水土不服水土不服,就生病就得瘴氣得瘴氣,就這時候就有一個老者就看到,紀律很嚴謹就獻上由生薑生米生茶三種原料,去磨做的藥湯,就分給士兵吃士兵瘴氣就治療好了,所以說他就說看到老者,真的是三生有幸,所以呢,以前擂茶大家也叫它「三生湯」,物換星移過去的三生湯,如今成了迎接客人的茶點,也象徵客家人刻苦,開拓的精神洪家三姊妹,在探索傳統的過程中,仍不忘持續改良、創新將珍貴的擂茶文化發揚光大。

北埔老街飄香! 三姊妹創新清香微甜擂茶


商店名稱

三十九號北埔擂茶


商店地址

新竹縣北埔鄉廟前街39號 


電話號碼

03 580 3157


關鍵字

文化  北埔  姊妹  消費者  擂茶