美味食譜

海苔醬

海苔醬
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材料:

(以三人份為標準參考)
昆布 12g
金針菇 45g
醬油膏 2 1/2 大匙
味醂 1大匙
冷開水 半米杯
調味料:無

作法:

1.煮一鍋水,水滾後熄火將昆布放入鍋中悶10分鐘,瀝乾備用。
2.將金針菇去底部,放入滾水鍋中稍微川燙即可撈起,備用。
3.將昆布 取2/3的量、金針菇、醬油膏、味醂、冷開水依序放入容杯中,蓋緊蓋子,啟動電源,將調速鈕由1轉至10,再啟動高速,打40秒,完成後,切下高速鈕,將調速鈕由10轉回1,關掉電源,打開杯蓋。
4.再將剩下1/3的昆布放入容杯中,蓋緊蓋子,啟動電源,將調速鈕由1轉至5,打10秒鐘,呈現顆粒狀,完成後,將調速鈕由5轉回1,關掉電源,打開杯蓋。
5.將調理好的醬料用刮棒倒入容器內,即可完成一道美味又可口的自製海苔醬。

小祕笈:

食用用途上,可用於麵包、餅乾、稀飯。


書名

快樂生活家


菜式

開胃


關鍵字

金針菇  昆布  電源  速鈕  醬油膏  味醂  開水  蓋子  杯蓋  


出處

台視文化