美味食譜

酸高麗菜

酸高麗菜
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材料:

高麗菜1斤  
洗米水5杯  
大石頭1顆

調味料:鹽1大匙  
高粱酒1/2杯

作法:

1.高麗菜洗淨,剝小片狀。
2.高麗菜置入罐內,加上洗米水、鹽、酒(總體水量要蓋過材料),壓上大石頭,加蓋,浸泡6天,再取出沖洗、入菜。

小祕笈:

*醃泡的酒也可使用米酒或米酒頭,但仍以高粱酒較為香醇。

*如果高麗菜份量較多,或洗米水不夠,可以添加冷開水來泡。


書名

林老師的醬泡菜


菜式

開胃


關鍵字

高麗菜  洗米水  石頭  


出處

台視文化