酸辣雞丁
2018/6/13
酸辣雞丁 
材料:雞胸或去骨雞腿300g. 香菜些許. 蒜頭3顆. 白芝麻粒些許、地瓜粉適量

調味料:辣椒醬、蘋果淳50g、豆瓣醬一小匙、水20g、檸檬汁少許

作法:

  1. 去骨雞腿或雞胸,切成一口大小,用蒜頭3顆,醬油5g,蘋果淳3g,大約醃製一下。

  2. 起油鍋油溫160度,雞丁均勻裹上地瓜粉入鍋油炸至9分熟。

  3. 用豆瓣醬、蘋果淳、水、香菜切成末調製成酸辣醬汁。

  4. 炸好的雞丁倒入一乾淨鍋中,並倒入醬汁,拌炒一下至收汁。

  5. 盛盤,擠上檸檬汁,灑上白芝麻粒,完成上菜。

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