特色酸菜
2019/1/11
特色酸菜 
材料:芥菜2顆、南薑1塊、花椒1小匙、鹽2大匙

作法:

  1. 玻璃瓶先用開水燙過並倒扣瀝乾水份。

  2. 芥菜先清洗乾淨。

  3. 炒鍋開水先煮滾芥菜放入汆燙後瀝乾。

  4. 鍋熱先將南薑用易拉轉拉碎入鍋烤香並放入花椒聞到香氣後放水並放鹽一定要煮開並晾冷。

  5. 戴上手套把做法3放入瓶中灑一層南薑碎重覆放完。

  6. 倒入做法4的鹽水最後壓上大碗。

  7. 醃上8-10天。


微微蔡小叮嚀:自己醃沒有市售的藥水味,只有香味,而且不放防腐劑,用保鮮盒保存放入冰箱,最好在2-3內吃完喔!
美食標籤: 美食好簡單
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