阿婆的客家菜 記憶中的傳統滋味
尋找台灣感動力  2018/12/2
阿婆的客家菜 記憶中的傳統滋味
大家對於傳統的客家菜的印象,幾乎都是重油重鹹的口味,不過接下來我們要帶您來到的這家,位在苗栗公館的客家菜老店,老闆娘曾秀菊觀察到現代人的口味慢慢變了,就把傳統的客家菜稍微做一點改良,改用少油少鹽料理,但不失去傳統客家風味,開了快20年的老店在苗栗小有名氣,店內的招牌客家燜土雞,最高紀錄一天可以熱賣將近30隻,使用老薑跟蔥下去燜煮,讓土雞肉吃起來鮮甜又軟Q,另外一道招牌菜就是梅干扣肉,則是完全依造祖母傳下來的古法製作,做法相當繁複,堅持用手工製作不選用機器來取代,老闆娘說就是要把老祖母的味道完全保留下來!

[聯絡方式] 秀菊小吃坊
苗栗縣公館鄉大同路76號 03-723-5023

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