飄香半世紀 客家媳婦的芶芶麵
尋找台灣感動力  2019/1/6
飄香半世紀 客家媳婦的芶芶麵 
苗栗南庄這飄香半個世紀的「芶芶麵」,這名字聽起來很可愛,原來是客家話「羹麵」的意思。因為傳統客家庄務農早出晚歸,習慣吃重口味早餐,提振精神體力好下田,所以這碗又香又濃稠的「芶芶麵」也就成為南庄客家人的必吃美食。而說起芶芶麵的創始人「英姐」黃秀英,可說是南庄客家媳婦代表,為了養活一家老小,勤儉刻苦賣麵37年,不但用魚羹取代傳統赤肉羹,增添軟嫩口感,自行研發調配的湯頭原料,也全都是例如「南庄筍」等在地食材,而麵上一匙畫龍點睛的「客式油蔥酥」,更是得每天清早用新鮮豬油爆炒四十分鐘以上,才能為芶芶麵帶來焦香靈魂。英姐靠著這一碗芶芶麵,享譽南庄。

【聯絡方式】英姐小吃店
苗栗縣南庄鄉中正路33號(南庄公有市場內)
03-782-1321
營業時間:
週一至週五06:00-16:00
週六日06:00-17:00
主題標籤: 尋找台灣感動力
更多節目 »
熱線追蹤
台灣名人堂
益起看世界
尋找台灣感動力
臺灣電視事業股份有限公司 版權所有
©2014 Taiwan Television Enterprise, Ltd. All Rights Reserved.