客家點心 熝湯齊展現農村文化
尋找台灣感動力  2019/1/6
客家點心 熝湯齊展現農村文化
在許多客庄景點都能看到這三個字〝熝湯齊〞不但很難念,而且字面上也很難猜得出來,葫蘆裡到底賣得是什麼藥,其實熝在客語是「煮」的意思,齊在客語是「麻糬」的意思。所以「熝湯齊」顧名思義就是「煮成湯的麻糬」,製作的時候會將麻糬的圓心處壓成凹陷,如此一來比較容易熟。熝湯齊又稱牛汶水,是糯米團淋上黑糖漿製作而成的客家傳統甜點。不過看似簡單的點心,卻有著不簡單的製作過程,但也因此漸漸失傳,幸好有位南庄客家子弟翁文耀,回鄉向母親學習這門手藝,讓客家傳統米食能代代相傳。

【聯絡方式】老家米食堂
苗栗縣南庄鄉大同路25-1號 037-822-882
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