鮪魚三明治、咖啡、西瓜和番茄這樣吃最健康

就是預防老年性黃斑部病變最好的食物

保護眼睛其實不必苦吞維他命,將刊登在《眼科檔案期刊》,由哈佛大學醫學院套布里根婦女合作的研究發現,早餐中的鮪魚三明治,就是預防老年性黃斑部病變最好的食物。這項研究集合了38000位婦女共同參與,研究中追蹤她們飲食中的各項營養攝取量,研究開始時,所有人均無黃斑部病變,追蹤的10年中,有235人罹患老年性黃斑部病變。

飲食中多攝取含有ω-3等脂肪酸的魚油者,黃斑部病變的機率比吃最少魚油者低38。而1週吃1份以上的魚,病變風險比每月只吃1份魚的人減少42。而其實不用買高價生鮮深海魚,只要從鮪魚罐頭中就能得到好處。

去年哈佛大學醫學院研究發現,女性喝咖啡可降低痛風風險,而瑞典斯德哥爾摩卡洛琳斯卡醫學院的研究則發現,喝咖啡可防中風,這項研究收集34000多位年齡在49~83歲婦女,追蹤的10年內有1600多名婦女中風,排除吸菸、高血壓及糖尿病等因子後,發現每天喝咖啡者,發生中風機率比不喝咖啡者低22~25。

根據美國視線學會(Sightline Institute ),針對各種水果進行評分,再計算各種水果的平均價格後發現,在最便宜且最具營養價值方面,西瓜排名第一,其次依序為李子、柳橙、蘋果、草莓,這份名單可讓民眾以最經濟的價格,買到最營養的水果。

刊登在新的《美國心臟病學會期刊》中,由義大利那不勒斯費德里科二世大學的研究報告則發現,若每天飲食中能多攝取1.64克的鉀,不但中風的風險可降低21,發生心臟病的風險也可降低。研究人員說,鉀可降低血壓,特別是針對有高血壓和鹽吃得比較多的人,而鉀也能減緩動脈硬化的發展含鉀量高的食物,包括魚類、全穀類、香蕉,還有番茄,除了吃高鉀食物外,也要運動,常運動可讓高血壓的風險降低11。

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