枸杞養生藥膳

明目、養神、促血循

枸杞是最常被使用的中醫食材,也是一種具有生命力並好用的植物。枸杞的功效多多,不僅可明目養神,還有促進血液循環、防止動脈硬化等療效。

早在西元217年的後漢時代,《神農本草經》將所記載之藥物分成「上藥、中藥、下藥」三類,而枸杞則標示在上藥的類別,足見其藥性良好,無毒久服而無害。

萬芳醫院中醫科主任黃中瑀表示,根據史料記載,早在明清兩代就開始有人工種植的枸杞,為歷代的貢品,並廣泛用於醫藥保健,算一算枸杞的使用期限,時至今日已有500多年的歷史。

枸杞營養價值超多
枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等成分,此外,枸杞還有多醣、胺基酸、必須脂肪酸、β-胡蘿蔔素等人體必需的常量元素及微量元素,其中類蘿蔔素、玉米黃質等含量,是所有蔬菜中最高的一種。

因其成分中,有許多可以保護眼睛的必需營養,故枸杞俗稱「明眼子」,擅長明目的功效,民間習慣用枸杞來保養眼睛。

許多人都試過「枸杞泡酒」的飲用方式,但並非每個人都適用。中醫師建議,枸杞不屬於寒性食品,不要和過多溫熱藥性的補品(如桂圓、藥酒、大棗等)共同食用,以免體內上火或過燥。
(詳細內容請見常春月刊337期)

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