菠菜營養豐富 生吃熟食皆可

菠菜含豐富膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動

菠菜營養豐富 生吃熟食皆可
菠菜含豐富膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動,有益排便順暢,其所含有的營養素,是補充人體所需的天然來源,無論是涼拌或是熱炒,都很合宜。

有「蔬菜之王」稱號的菠菜,一年四季都可以收穫,其葉呈濃綠色,分尖形與圓形,根紅,甜滑可口,全株均可食用,是人們喜愛的常用蔬菜。通常春天的菠菜比較嫩小,適合涼拌而秋天的比較粗大,適合熟食。菠菜中含有豐富的維生素A、B、C、D以及胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵、葉酸、草酸,有充分的纖維質,是最佳的綠色蔬菜的代表。

菠菜所含的鐵質加上維生素C及葉酸,可加強鐵質的吸收率,是缺鐵性貧血者適合的天然補充來源。因此,貧血者常食用菠菜,有益身體健康。

每天食用約100公克菠菜,可補充人體一天所需的維生素A。常吃菠菜,對人體健康有益,可增強防病能力,提供人體許多需要的維生素和微量元素,還可預防夜盲症、口角糜爛、口唇炎、口腔潰瘍、舌炎等。
(詳細內容請見常春月刊345期)

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