海鹽"鹹"柚子"澀" 巧克力比擬人生廚藝奪冠
嚐盡生命的酸甜苦辣 手工巧克力妙喻人生
精準調溫一度不差 27度拌出完美口感色澤
"品嚐"人生六滋味 科大生馬國廚藝賽奪金

台北城市科大學生楊詠帆,以巧克力比擬人生不同階段,分別用檸檬的酸,草莓的甜,海鹽的鹹、柚子的澀,還有辣椒的辣等口味,做出象徵人生六味的手工巧克力,這樣的創意讓她獲得評審青睞,在今年馬來西亞檳城國際廚藝大賽中,擊敗來自各國的職業好手拿下金牌。

將巧克力放在大理石上來回攪拌還得不時用溫度計測量將巧克力精準調溫到27度一度不差 才能維持巧克力的口感和色澤填入的內餡 也大有來頭以檸檬的酸草莓的甜咖啡的苦還有辣椒的辣海鹽的鹹柚子的澀做出象徵人生六味的手工巧克力將學習烘焙之路的酸甜苦辣融入巧克力中台北城市科大學生 楊詠帆靠著這六味創意獲得評審青睞在今年馬來西亞檳城國際廚藝大賽中脫穎而出擊敗來自各國的職業好手 拿下金牌烘焙師把對生活的體會化做料理 讓人用味蕾就能品嘗人生滋味